In Recepten

Lunch of voorgerecht voor 4 personen / 95 kcal

Ingrediënten:

  • 1 teen knoflook, fijn gehakt
  • 3 cm verse gember, fijn gehakt
  • 1 ui, fijn gehakt
  • 2 el olijfolie of kokosolie
  • 1/2 tl sambal
  • 750 ml water
  • 2 kippenbouillon tabletten
  • 300 g wortels, geraspt

Bereiden:

Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui, knoflook en gember in circa 5 minuten. Bak 1 minuut de sambal mee en voeg dan het water met de bouillonblokjes toe. Breng aan de kook en voeg daarna de wortelen toe. Kook dit circa 15 minuten zachtjes door. Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout.

Eet smakelijk!